Weihnachtsessen
Unsere Auswahl macht Lust auf Beisammensein
PUTENBRUST UND WEIHNACHTLICHER HONIGSCHINKEN
WARMER BUFFETTEIL
· Zarte Putenbrust in cremiger Geflügelrahmsauce
· Geräucherter Honig-Nussschinken mit einer kräftigen Bratensauce
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und herzhaftem Käse überbacken
· Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
DESSERT
· Sie wählen dazu Ihr Dessert aus unserem reichhaltigen Programm.
AB 8 PERSONEN PREIS PRO PERSON 29,99 EURO zzgl MwSt.
TRADITIONELLE WEIHNACHTSGANS
WARMER BUFFETTEIL
· Goldbraun gebratene ganze Gans „traditionell“ gefüllt mit einer fruchtigen Apfel-Rahm-Sauce oder Gänsebratensauce
· Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln
· Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken verfeinert
DESSERT · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus unserem reichhaltigen Programm.
Ab 4 Personen
40,50 EURO PRO PERSON zzgl. MwSt.
Gaumenschmauß an Weihnachten
WARMER BUFFETTEIL
· Filet vom Schwein gebraten in einer Champignon-Rahmsauce
· Mini-Rinderrouladen geschmort vom Limousin-Rind, traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln und Senf
· Weiße Bandnudeln in Butter geschwenkt
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und herzhaftem Käse überbacken
· Klassischer Apfelrotkohl mit Lorbeeren und Nelken verfeinert
· Gehobelter Wirsing in cremiger Rahmsauce
DESSERT
· Weiße Mousse au Chocolat mit Bratapfelkompott und winterlichen Gewürzen abgeschmeckt
· Baileys Irish Cream Mousse
AB 8 PERSONEN PREIS PRO PERSON 28,99 EURO zzgl. MwSt.
Fingerfood
Kleine Häppchen für dei besonderen kleinen Momente
Für die Einweihung
FINGERFOOD AUS DEM MEER
· Garnele in Salzbutter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian angebraten mit Chilifäden auf ChiasamenAvocadotatar
KALTES FINGERFOOD
· Rote-Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, gerissenem Ziegenkäse, Rucola und BlütenhonigVinaigrette aus altem Balsamico
· Fruchtige Feigen mit Ziegenfrischkäse und einer Rose aus Serrano Schinken
· Dry aged gereiftes Entrecôte, gesmoked, mit in Honig gebratenen grünen Spargelspitzen mit Staudensellerie
· Tranchen vom Kalbstafelspitz auf Orangen-FenchelSalat mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet
· Gebratene Entenbrust auf Wildkräutersalat mit Hibiscus-Balsamico-Glace
WARMES FINGERFOOD
· Tranchen vom Entrecôte Black Angus,t, an einer Rotwein-Schalotten-Reduktion auf Kartoffelperlen und glasierten Miniatur Möhren
· Schollenfiletrolle mit blanchiertem Spinat, Kartoffelmousse und Riesling Sauce
· Vegetarischer Gemüseschnitz in einer exotischen Kokos-Curry-Sauce auf Butterreis mit Chilifäden
DESSERT
· Brasilianische Paranuss-Creme mit Salted Karamell
· Fruchtiges Erdbeer-Tiramisu mit Marsalawein verfeinert
· Mousse vom fruchtig, süßen Weinbergpfirsich
PREIS PRO PERSON als Snack 36,99 EURO als vollwertige Mahlzeit 42,99 EURO zzgl. MwSt.
Ruhrpott
MINIATUR BROT-TAPAS
· Hausmacher Sülze mit Ei, Remouladehaube und Schnittlauchröllchen
· Zwiebelmettbällchen mit Röstzwiebeln, gerissenem Pfeffer, Lauchlocken und Butter
KALTES FINGERFOOD
· Dry aged gereifte Roastbeef-Röllchen, zart rosa gebraten, mit Kräuterremoulade auf Schwarzbrottaler
· Tranchen vom Kalbstafelspitz auf Orangen-FenchelSalat mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet
· Forelle auf Schrotbrot und einer Apfel-SahneMeerettich-Haube
· Landjägersnack mit pikanten Silberzwieblen
· Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter Hackfleischfüllung
· Käsesticksvariationen aus rotem Pesto- und Wasabikäse, Gouda und Appenzeller, mit Obstdekor
WARMES FINGERFOOD
· Mini-Wirsingroulade an herzhafter Specksauce mit Kartoffelperlen
· Westfälische Mini-Bratwürstchen, goldbraun gebraten, auf Kartoffelmus
· Currywursttopf mit Baguettescheiben
DESSERT
· Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln und Rum verfeinert
· Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit Sahne aufgeschlagen
PREIS PRO PERSON als Snack 26,99 EURO als vollwertige Mahlzeit 32,99 EURO zzgl. MwSt
Bella Italia
ab 40 Pers.
KALTES FINGERFOOD
· Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, Cherrytomaten und Parmesanspänen
· Lachsquiche mit blanchiertem Blattspinat
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der Steakhüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce
· Pastaspieße “al dente” mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish
· Melonenperlen mit Lachsschinken
· Tafelspitzsülze mit Gemüseschnitz im Glas mit würziger Frankfurter Grüner-Sauce-Mousse
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln
SALATVARIATIONEN – IM GLÄSCHEN ANGERICHTET
· Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten, Rucola und edler Trüffelvinaigrette
· Veganer Quinoa-Mango-Salat mit Zwiebelstreifen, verfeinert mit der Süße von frischer Mango und Ingwer
WARMES FINGERFOOD
· Cappuccino von der Kartoffel mit Pfifferlingschaum, krossem Parmaschinken und blanchierten Möhren
· Mini-Saltimbocca vom Kalb mit Parmaschinken und Salbei gefüllt mit Pinot-Grigio-Sauce auf einem Bandnudelnest
· Aprikosierte Tranchen vom Lammrücken auf Confit von Zuckerschoten, Chilifäden und Sojasprossen
· In Butterschmalz gebratene Rinderfiletstreifen Stroganoff mit Zwiebelwürfeln, Champignons, Lauchlocken und zarter Wildreis
DESSERT
· Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping
· Italienische Tiramisu, im Weckglas geschichtet, mit Physalis und Schokoraspeln garniert
· Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln
PREIS PRO PERSON als Snack 32,99 EURO als vollwertige Mahlzeit 38,49 EURO zzgl. MwSt.
Sit in..
ab 10 Personen
Minischnitzel auf Kartoffelsalat mit Schwarzwurzelsticks
· Mini-Burger „The Special One“ – Rinderpatty, Rispentomaten, Cheddar, Lollo Bionda und Hamburger Spezial-Sauce
· Pulled Pork, über 9 Stunden bei Niedrigtemperatur gegartes und gerauchtes Schweinefleisch an BBQ Sauce
Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish
· Gebratene Entenbrust auf Wildkräutersalat mit Hibiscus-Balsamico-Glace
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Mini-Hacksteak im Glas serviert
PREIS PRO PERSON 19,99 EURO zzgl. MwSt.
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